Macarons

Le macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d’environ 3 ou 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises : Lorraine (Nancy et Boulay), Pays basque (Saint-Jean-de-Luz), Saint-Émilion, Amiens, Montmorillon, Le Dorat, Sault.
Dérivé de la meringue, il est fabriqué à partir de poudre d’amande, de sucre glace, de sucre et de blancs d’œufs. La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et cuite. Ceci lui donne sa forme particulière d’une pâte figée et dorée à la cuisson.

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Pour les gourmands de sucré-salé des macaronslégèrement sucrés et une garniture salée tel quesaumon fumé avec un fromage aux fines herbesmais aussi du jambon fumé avec une crème fouettée légèrement salée et bien d’autres parfums sont imaginables pour déguster à l’apéritif. Le plus souvent composé d’ un intérieur moelleux aux fruits ou de chocolat pour les gourmands, la coque du gâteau est composée d’amande en poudre.


One thought on “Macarons

  1. Mr WordPress Répondre

    Hi, this is a comment.
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